一般家庭过节时,所买月饼大都能到节日过后,甚至更长时间,为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥善保存。
中秋月饼是应时食品,较宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
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月饼馅有很多种类的,像我们较常见的就是豆沙馅,五仁馅,蛋黄馅等,不论是哪一种月饼都不宜多吃,吃多了不仅会使自己,而且还会影响身体的健康。月饼大多都含有防腐剂,这些添加剂对身体是有害的。再者月饼吃多了就会没有胃口吃其他的食物了,也会使人产生饱腹感。 散装月饼共有七个系列: 一、广式月饼:(12 种)白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙(豆沙)、枣蓉(枣泥)、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡; 二、无糖月饼:(6种)栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶 三、苏式月饼(酥皮的):(4种)玫瑰、细沙、百果、黑麻 四、京式月饼:(2种)自来红、自来白 五、滇式月饼:云腿月饼 六、雪月饼:乳酪莲蓉 七、改良月饼(外饼皮是松软的,像蛋糕里,里面夹月饼馅):(4种)五仁、细沙、抹茶、柚子 一、按馅料划分:有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等; 二、按产地分有: 1、京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次 分明,风味诱人。 2、广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足 3、苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口 4、台式月饼:以酥皮制成,所以好吃的台式月饼就必须做到皮酥、但却不油腻。内馅部分,台式月饼吃起来口感较为松软爽口,但相较之下,湿润感就较不及广式月饼。 5、滇式月饼:馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有*特的滇式火腿香味 6、潮式月饼:重油重糖,口感柔软 滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 7、徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱 8、衢式月饼:酥香可口,芝麻当家,以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。 9、法式月饼:把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺融合,制作而成的中秋节饼礼。 三、按口味划分:有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味; 四、按月饼的表皮划分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶;
今天咱们来聊一聊唐代的时候香酥五仁是什么样子的。看一看那时候人们是怎么称呼香酥五仁的。依靠品质、立足服务,扎根渠道,信义为本,成为我们公司的座右铭。
据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。北宋**中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和饴”。